About Me

silakan!!!!silakan!!!!

hyee......!!!

1st of all...thanks coz u all sudi luangkan mase & beri kerjasama serta sokongan supaya sy dapat terus berkongsi idea2 & resipi2 mudah.... cepat...dan menyelerakan...

zaman sekarang ni...kebanyakan kaum perempuan sibuk dengan kerje & xde masa nak memasak...tp...xkan nak beli je kot...!!sian cik abang..hee...so...apa kata cuba resipi2 yg ada dalam blog sy ni....sure senang,cepat & menjimatkan masa....yang paling penting....suami mesti lebih SAYANG.... heee..


p/s:

jika ada sebarang kemusykilan...jangan malu untuk kemukakan soalan...anda pasti tidak akan dihampakan & don't forget to click at nuffnang ads.....tq....


SO...CHECK IT OUT!!!!

Friday, 30 April 2010

ikan siakap masak pedas

(bahan2nya)
1 ekor ikan siakap...
2 sudu besar sos cili..1 1/2 sudu besar air asam jawa..
1 sudu besar gula..
garam secukup rasa..
minyak untuk menggoreng & menumis..

(bahan kisar)
10 tangkai cili kering
1 biji bawang besar...
1 ulas bawang putih..

(bahan hiris & potong)
1 biji bwng kuning/bwng besar...(dipotong dadu)
1 biji cili merah ..(dibelah dua & dipotong)
6 biji cili api..(dipotong bulat)
1 batang serai...(dihiris)

(cara2nya)
lumurkan ikan dengan garam & kunyit..
panaskan minyak....goreng ikan sehingga garing...
setelah itu diangkat & diletak diatas pinggan & diketepikan...

tinggalkan agak dalam 5 sudu besar minyak....
tumis bahan kisar sehingga garing& naik minyak....
kemudian masukkan bahan hiris & potong..
masukkan sos tiram..sos cili..gula..garam..& air asam jawa...
setelah cukup garing & naik minyak...
tutup api dah siramkan ke atas ikan yang telah digoreng tadi....

 p/s: ikan siakap boleh digantikan dengan ikan kembung atau ikan kerapu..

putik jagung tumis

(bahan2nya:)
3 bungkus putik jagung(9-10batang) dipotong serong..
1 sudu teh gula...
1 sudu besar sos tiram...
3 sudu minbyak masak..
1 sudu besar kicap..
garam secukup rase...

(bahan tumbuk)
2 biji bawang kecil...
1 ulas bawang putih..
1 genggam ikan bilis..
8 biji cili api...


(cara2nya:)
panaskan minyak....
masukkan putik jagung yang telah dipotong tadi...
kacau dan biarkan seketika sehingga agak separuh masak...
kemudian masukkan bahan tumbuk....
tumis sehingga wangi....
masukkan sos tiram...garam & gula....
kacau sebati & masukkan kicap...
setelah cukup rasa garam....tutup api & hidangkan....

p/s:ikan bilis boleh digantikan dengan udang......

Saturday, 3 April 2010

lala goreng bercili

(bahan2)
1 kati lala...
1 biji bawang besar/bawang kuning..
1 sudu sos tiram..
1 sudu teh gula..
garam secukup rasa..
beberapa helai daun bawang..
3 helai daun limau purut..
4 sudu besar minyak masak..

( bahan tumbuk)
2 ulas bawang putih..
2 biji bawang kecil..
3 biji cili merah..
2 biji cili api..


(cara2nya)
panaskan minyak...
tumis bahan tumbuk sehingga garing & wangi..
masukkan gula...garam...& sos tiram...
kemudian masukkan lala & bawang....
kacau sehingga lala cukup masak....
barulah dimasukkan bawang..daun bawang..& daun limau purut....kacau sekejap...
tutup api....pastikan dulu rasa secukupnya...

Friday, 2 April 2010

ikan bilis goreng bawang

(bahan2)
1 genggam ikan bilis ...
1 biji bawang besar(dipotong bulat)
1 ulas bawang putih (dicincang)
5 biji cili api (dibelah 2)/cili hijau
4 sudu minyak masak..

(cara2nya)
panaskan minyak...
masukkan ikan bilis & goreng sehingga garing....
masukkan bawang putih...bawang besar & cili api/cili hijau....
setelah bawang cukup masak....tutup api...
sedia dihidang

p/s:untuk rasa yang lebih enak...letakkan sedikit kicap manis selepas selesai menggoreng....

gulai tempoyak ikan kembung

(bahan2)
3 ekor ikan kembung...
5 sudu tempoyak ..(sederhane masam)
1 batang serai.. (dititik)
1 sudu besar gula..
1 sudu teh serbuk kunyit..
garam secukup rasa..
1 1/2 cawan air

(bahan tumbuk)
3 biji bawang kecil..
6 biji cili api..(mengikut selera)


(cara2nya)
di dalam periuk...masukkan air..bahan tumbuk..serai..tempoyak & serbuk kunyit ..
masak di atas ape sederhana sehingga mendidih...
kemudian masukkan ikan ..garam & gula...
setelah cukup rasa masam.. manis & garam..tutup api & hidangkan....

p/s:ikan boleh digantikan mengikut jenis kesukaan masing2...

Monday, 22 March 2010

sup cendawan

(bahan2)
10 keping cendawan tiram..
15 keping hirisan isi ayam..
2 cawan besar air..
3 sudu minyak masak...
1 sudu sos tiram..
sedikit air yang dicampur dengan 1 sudu besar tepung jagung..
1 sudu teh gula..
garam secukup rasa..

(bahan tumbuk)
2 ulas bawang putih..
1 biji bawang kecil..
5 biji cili padi..(mengikut selera)


(cara2nya)
panaskan minyak..
tumis bahan tumbuk sehingga naik bau & kekuningan..
kemudian masukkan sos tiram...
kacau & masukkan air...
setelah mendidih masukkan cendawan..gula..& garam...
biarkan selama lebih kurang 2minit..
barulah dimasukkan air yang dicampur dengan tepung jagung...
setelah pekat sedikit..tutup api & hidangkan..

p/s :taburkan sedikit daun sup & bawang goreng untuk rasa yang lebih enak...

Thursday, 4 March 2010

kurma daging

(bahan2nya)
1 kati daging..(600gram)dipotong..
3 bungkus rempah kurma..(kecil)
santan dari 1 biji kelapa..(asingkan yang pekat & cair)
1 biji bawang besar..(dibelah 6)
2 biji cili merah..(dipotong untuk hiasan)
2 biji kentang (dibelah 4)
1 asam keping..

(bahan hiris)
1 inci halia..
5 biji bawang merah..
4 ulas bawang putih..

(bijian rempah)
2 biji buah pelaga..(ketuk sedikit)
1 inci kayu manis..
1 kuntum bunga lawang..
3 kuntum bunga cengkih..


(cara2nya)
mula2..kacaukan rempah kurma dgn sedikit air di dalam mangkuk....
panaskan minyak...masukkan bahan hiris & bijian rempah..
tumis hingga wangi & kekuningan...
setelah garing..masukkan rempah yang telah dicampur dgn air tadi & kacau sehingga rempah naik minyak.....
kemudian masukkan daging..kacau sebati... masukkan santan cair & kentang...
biarkan sehingga daging & kentang empuk di atas api sederhana..
kemudian masukkan santan pekat...
setelah mendidih..masukkan bawang besar..cili merah.. & garam & asam keping...
biarkan beberapa minit...(2-3 minit)
siap!!

Wednesday, 3 March 2010

masak kicap hati ayam

500 gram hati (dipotong kecil)
5 sudu besar cili kisar..
4 ulas bawang putih..(dicincang)
2 helai daun limau purut
5 sudu besar kicap manis..
1 sudu besar kicap pekat..
4 sudu besar sos tiram..
1 biji bawang besar..(dipotong bulat)
1 biji cili besar(capsicum)
1 sudu teh gula..
4 ulas bawang putih (dicincang)
1/4 cawan air..
5 sudu besar minyak masak..
garam secukup rasa..


(cara2nya)
panaskan  minyak...masukkan hati & pedal...
kacau sebentar & masukkan 1/4 cawan air & biarkan ianya empuk...
lebih kurang 10 minit...kemudian apabila air kering & ianya garing...
masukkan bawang putih & cili kisar...tumis hingga garing...
setelah itu masukkan sos tiram...gula..kicap pekat..& kicap manis..
kacau sehingga sebati & masukkan 1/4 cawan air lg...
bila mendidih..masukkan bawang besar..garam..daun limau purut & cili besar...
kacau lagi dalam 5 minit...setelah betul2 pekat...tutup api & hidangkan....

Sunday, 28 February 2010

kacang panjang goreng




(bahan2)
10 batang kacang..(dipotong 2 inci)
1 sudu besar sos tiram..
1 sudu teh gula..
3 sudu besar minyak masak..
garam secukup rasa..

(bahan tumbuk)
2 ulas bawang putih..
3 biji cili api..
1 sudu besar udang kering..
2 biji cili merah..


(cara2nya)
panaskan minyak....
tumis bahan tumbuk sehingga naik bau & garing..
masukkan kacang panjang...gula...sos tiram..& sedikit garam...
setelah kacang panjang cukup masak..
tutup api & hidangkan...


p/s:  rencah udang kering boleh digantikan dengan ikan bilis,isi ayam atau udang..


Sunday, 7 February 2010

kacang buncis goreng

300 gram kacang buncis..(dipotong serong)
2 sudu ikan bilis..(ditumbuk)
3 ulas bawang putih..(dicincang)
1 sudu sos tiram..
2 sudu minyak untuk menumis..
garam secukup rasa...
1/4 cawan air..
1 biji cili merah..(dipotong serong untuk hiasan)


(cara2nya)
panaskan  minyak...
tumis bawang putih & ikan bilis
kemudian masukkan kacang buncis..sos tiram & air..
kacau & biarkan 1 minit..
kemudian..masukkan cili merah & garam...
tutup api..& hidangkan..


p/s: boleh digantikan garam dengan kiub ayam...

Friday, 5 February 2010

rendang daging



600 gram daging..(dipotong)
1 cm lengkuas..(diketuk)
2 helai daun kunyit..(dihiris)
1 asam keping..
santan dr 1 biji kelapa..
3 sudu besar kerisik..


(bahan kisar:)
5 biji bawang kecil..
1 batang serai..
5 tangkai cili kering..
1 inci halia...


(cara2nya:)
di dalam kuali..
masukkan daging..santan & bahan2 kisar serta lengkuas...
masak di atas api sederhana..
kacau & biarkan sehingga agak2 kering sedikit...
(kacau berselang seli )
( lebih kurang 20-30 minit..)
kemudia masukkan kerisik & garam...kacau hingga sebati...
setelah itu barulah dimasukkan garam..daun kunyit & asam keping..
kacau lagi ...& tutup api..
siap!!!hidangkan...!!

Thursday, 4 February 2010

kerabu kobis & lobak merah




1/4 biji kobis dari saiz sederhana..(dihiris)
1/2 biji lobak merah..(dimayang & dicelur sedikit)
1 biji cili merah.. (dihiris)
1 biji bawang besar..(dihiris)
3 sudu besar kerisik..
1/2 sudu besar sos ikan..
1 susu teh gula...
jus dari perahan 1 biji limau nipis...





(cara2nya:)
masukkan semua bahan di dalam mangkuk..
gaul sehingga sebati....
hidangkan....

p/s: boleh sekiranya ingin digantikan sos ikan dengan garam...

kerabu sotong



500 gram sotong..(dicelur & ditoskan)
1 biji mangga hijau ..(dimayang)
1/4 cawan udang kering..
5 biji cili api..(dihiris halus)
i biji bawang besar..(dihiris)
1/2 sudu besar sos ikan..
1 sudu teh gula...
jus dari 2 biji limau nipis...


(cara2nya:)
di dalam mangkuk...
campurkan semua bahan & gaulkan sehingga sebati...
pastikan asam garam secukupnya..
kemudian hidangkan segera....

Tuesday, 2 February 2010

ayam goreng sos tiram..

separuh ekor ayam dipotong sederhana..
8 sudu besar sos tiram..
1 sudu teh gula...
secubit garam..
1/2 sudu lada sulah...
minyak secukupnya untuk menggoreng..


(cara2nya:)
ayam yang dipotong tadi digaulkan dengan semua bahan yang lain...
panaskan minyak...
gorengkan ayam di atas api sederhana..
biarkan ia sehingga ia betul2 garing....
siap!!enak dimakan bersama sos cili....

ikan asam kukus..




3 ekor ikan (jenisnya terpulang)
1 biji bawang besar ..(dipotong dadu)
2 biji cili merah..(dihiris)
4 biji cili api..(dihiris)
2 biji tomato...(dipotong dadu)
1/2 cawan air asam jawa...
1 sudu gula...
1 sudu besar sos tiram..
2 sudu teh garam...
1/2 cawan air..



(cara2nya:)
sediakan pengukus di atas api dapur
& sementara itu..
ikan disusun di atas pinggan yang sesuai digunakan untuk mengukus.....
manakala bahan2 tadi dimasukkan di dalam mangkuk...
kacau sehingga sebati & siramkan di atas ikan...
kemudian kukus sehingga ikan cukup masak....
(lebih kurang 20-30 minit mengikut saiz ikan...)

Monday, 1 February 2010

ayam goreng berempah

1/2 ekor ayam...(dipotong sederhana)
6 sudu rempah kari..
5 tangkai daun kari...
1 batang serai...(diketuk)
secubit garam..
1 sudu sos tiram...

(cara2nya:)
ayam digaul dengan rempah kari..garam..& sos tiram..
panaskan minyak..
gorengkan ayam di atas api sederhana....
apabila ayam dah cukup garing & masak..
masukkan daun kari & serai...
kemudianangkat bersama daun lari & serai tadi....

taugeh goreng kuchai..


200 gram taugeh..
50 gram kuchai..(dipotong 2inci)
1 sudu besar sos tiram..
1 batang cili merah...(dipotong serong untuk hiasan)
3 sudu minyak masak...
1/4 cawan air..
garam secukup rasa..

(bahan tumbuk:)
3 ulas bawang putih..
3 sudu ikan bilis..


(cara2nya:)
panaskan minyak...
tumis bahan tumbuk hingga naik..
masukkan taugeh & kuchai serta sos tiram & garam...
kacau... masukkan air & garam...
biarkan 1 minit...tutup api & hidangkan....

p/s:  pastikan taugeh tidak terlalu layu untuk rasa yang lebih enak...

Sunday, 31 January 2010

gulai asam keladi...

200 gram keladi..(dicelur & ditoskan)
1 asam keping..
5 cawan besar air..
garam secukup rasa..

(bahan kisar:)
5 tangakai cili kering..
2 biji bawang kecil..
1 sudu teh belacan..


(cara2nya:)
setelah keladi dicelur & ditoskan..
isikan air ke dalam periuk...
masukkan bahan kisar & bahan tumbuk..
biarkan sehingga mendidih..
kemudian masukkan keladi..asam keping serta garam...
biar sekejap dalam agak2 2-3 minit..
siap !!!!

p/s: pastikan rasa garam & asam secukupnya...

gulai lemak rebung




10 ekor udang besar..
200 gram rebung..(dicuci & ditoskan)
2 cawan santan...
1 batang serai ( dititik)
1/2 sudu teh serbuk kunyit..
1 asam keping..
1/2 cawan air..
garam secukup rasa..

(bahan dikisar/ditumbuk..)
10 biji cili api...
2 biji bawang kecil..


(cara2nya:)
di dalam periuk..masukkan air & bahan kisar bersama serbuk kunyit..serai..& rebung..
masak di atas api sederhana sehingga rebung empuk..
kemudian..masukkan santan..
kacau perlahan sehingga mendidih & jangan sampai pecah lemak..
kemudian..barulah dimasukkan udang.
biarkan seketika sehingga udang benar2 masak..
masukkan asam keping & garam...sedia dihidangkan...



Thursday, 28 January 2010

ayam percik



1 ekor ayam...dipotong ke 12 bahagian..
1 cawan santan..
1/2 cawan air asam jawa...
1 1/2sudu besar gula...
garam sebukup rasa..

(bahan kisar:)
4 biji bawang kecil...
2 ulas bawang putih..
2 inci halia..
1/2 sudu teh serbuk kunyit..
2 batang serai..
1 inci lengkuas..
sedikit belacan..


(cara2nya:)
masukkan bahan yang telah dimesin ke dalam periuk..
bersama garam...air asam jawa..& gula..
masak di atas api sederhana sehingga pekat..

ayam dipanggang dalam oven..api arang..atau kuali...
renjis2 kan ayam dengan serai yang direndam bersama sedikit minyak...
panggang sehingga masak...

setelah cukup masak...
siramkan kuah di atas ayam bila hendak dihidangkan...

kerabu ikan haruan...

1 ekor ikan haruan di panggang & diambil isinya...
4 sudu kerisik...
1 sudu jus perahan limau kasturi...
3 biji cili merah..(ditumbuk halus)

bahan dihiris halus:
1tangkai bunga kantan...
1 labu bawang besar..
1 ikat pucuk paku..lebih kurang 15 tangkai..(dicelur)

garam secukup rasa...


cara2nya:
ambil isi ikan haruan yang sudah dipanggang...
campurkan bersama semua bahan2 yang lain...
gaulkan sehingga sebati...
pastikan garam & asam terasa dengan secukupnya...

ayam panggang sos tiram...

4 keping peha ayam (dibuang tulang...)
5 sudu besar sos tiram...
sedikit garam & gula...

cara2nya:
perapkan kesemua bahan selama 1 jam....panaskan kuali..
letakkan sedikit marjerin supaya ayam tidak melekat...
panggang ayam di atas api sederhana....
tunggu sehingga ayam betul2 masak...
hidangkan bersama sos & salad...

keli masak lemak cili api....

3 ekor ikan keli...
2 cawan santan pekat..
1 batang serai ..dititik..
1/2 sudu besar serbuk kunyit..
2 biji tomato..dibelah 2..
2 asam keping
garam secukup rasa..

(bahan kisar:)
2 biji bawang kecil ..
10 biji cili api..


(cara2nya:)
gorengkan sedikit ikan keli dengan kunyit & garam...
angkat dan asingkan..
di dal;am periuk..masukkan bahan kisar..serai...dan santan...
kacau di atas api sederhana sehingga mendidih..
jangan sampai pecah lemak...
kemudian..masukkan asam keping & garam...
masukkan juga ikan keli yang telah digoreng tadi & tomato..
setelah 2minit..tutup api dan siap!!!

sayur lodeh


8 batang kacang panjang..dipotong 2cm...
3 keping tauhu putih...dipotong kiub..
4 keping tempe dipotong 1cm...
1 bungkus so hoon..direndam...
4 keping sayur pucuk..direndam & potong..
3 biji cili merah dihiris nipis...
1/4 biji sengkuang...dihiris..
1/4 biji kobis dihiris...
2 cawan pati santan...
1/2 serbuk kunyit..
1 cawan besar air...
garam secukup rasa...

(bahan menumis:)
1 labu bawang besar...dimayang...
3ulas bawang putih...dicincang..
1 inci halia dimayang..
3 sudu besar udang kering..

cara2nya:
tauhu & tempe digoreng berasingan....
tinggalkan 3 sudu minyak masak...
masukkan bahan menumis...tumis hingga kekuningan..
kemudian..masukkan air..& sayur2...
setelah mendidih...masukkan santan..
serbuk kunyit...so hoon..sayur pucuk & garam...
akhir sekali..barulah dimasukkan bahan yang digoreng tadi...
gaul hingga sebati & tutup api..
siap!!sedia dihidangkan....

p/s:jika kuah semakin kering..tambah kan sedikit air & bahan perisa...

ketam bercili..



500 gram ketam..(dipotong dua)
2 tangkai daun kari..
1 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar sos cili..
1 sudu besar gula...
garam secukup rasa...

(bahan kisar:)
2 ulas bawang putih...
2cm halia..
3 biji bawang kecil...




cara2nya:
goreng ketam dengan kunyit & garam sehingga separuh masak...angkat...
tinggalkan 5 sudu besar minyak di dalam kuali...
tumis bahan kisar & daun kari sehingga naik bau & garing...
kemudian masukkan sos tiram..sos cili...gula..& garam...
kacau hingga sebati & naik minyak...
masukkan ketam tadi dan biarkan 5 minit....
kemudian tutup api & hidangkan....

Wednesday, 27 January 2010

ikan masak asam rebus

5 ekor ikan kembung...
3 asam keping...
3 biji bawang merah..
1 ulas bawang putih..
1 sudu teh serbuk kunyit..
1 sudu besar cili kisar..
garam secukup rasa...



cara2nya:
tumbuk bawang putih & bawang merah hingga lumat...
di dalam periuk..masukkan 6 cawan besar air....
rebus bahan yang ditumbuk tadi..asam keping & garam..
biarkan mendidih & masukkan ikan...
masak sehingga ikan benar2 masak...
sebelum diangkat...pastikan dulu rasanya...

sotong goreng cili kering

300 gram sotong...
1 sudu besar sos tiram..
2 sudu besar kicap manis..
2 biji bawang besar...(dipotong bulat)

bahan kisar:
5 tangkai cili kering..
4 biji bawang kecil..
3 ulas bawang putih..


cara2nya:
panaskan minyak...
masukkan bahan kisar & tumis sehingga garing...
kemudian masukkan sotong...
kacau hingga sebati & masukkan kicap..sos tiram..& garam secukupnya...
setelah sotong masak...barulah dimasukkan bawang....
setelah bawang layu..angkat & sedia dihidangkan....

bbq udang

500 gram udang besar..
(dibuang kulit & ditinggalkan ekor)

bahan  perap:
4 ulas bawang putih..dikisar
1 inci halia...dikisar
1/2 susu teh lada hitam ..(ditumbuk)
2 sudu besar sos tiram...
secubit garam...


cara2nya:
kelar belakang badan udang...
perap udang dengan bahan2 tadi selama 2 jam...
bakar di atas api arang atau di dalam kuali sehingga masak.....
sedia dihidang,,,,

tomyam udang


(bahan2)
10 ekor udang besar...
4 sudu pes tomyam..
2 helai daun limau purut...
1 batang serai..(dititik)
2 labu bawang besar...(dibelah 4)2 biji tomato..
2 asam keping/3 sudu jus perahan  limau nipis...
garam secukup rasa...
5 biji cili api..(diketuk sedikit)


(cara2nya:)
udang dibersihkan & dibuang separuh kulitnya...
rebus udang dengan 6 cawan besar air sehingga mendidih..
masukkan pula daun limau purut..serai...& garam...
biarkan sekejap...& barulah dimasukkan tomato..cili api.. & bawang....
tutup api...& masukkan asam keping/jus perahan limau....
sedia dihidangkan....

p/s:pastikan rasa asam limau secukupnya mengikut selera..

kepak ayam goreng

8 kepak ayam...
1 sudu kicap manis...
1 sudu minyak bijan..
2 sudu lada sulah...
secubit garam...
minyak secukupnya untuk menggoreng.....

cara2nya:
kepak ayam diperapkan dengan bahan2 tadi selama 10 minit....
goreng sehingga kekuningan...
angkat dan boleh dihidangkan...
ia boleh dimakan dengan sos thai...untuk rasa yang lebih enak...

sotong goreng berempah

bahan perap:
600 gram sotong..(dipotong bulat)
5 biji bawang kecil...(ditumbuk)
4 ulas bawang putih..(ditumbuk)
1 inci halia..(ditumbuk)
3 sudu serbuk kari..
2 sudu besar sos tiram..
8 sudu besar minyak masak..


cara2nya:
perapkan sotong dengan bahan2 perap selama 1 jam....
panaskan minyak...goreng sotong sehingga garing...
& sedia dihidangkan....

kari kepala ikan

1 kepala ikan merah...(anggaran 500gm)
2 cawan besar santan pekat..
500 gram bendi..
3 biji tomato..(dibelah 2)
6 sudu besar rempah kari ikan..
2 cawan air..
2 sudu besar air asam jawa...

bahan tumisan:
5sudu besar minyak masak...
3 tangkai daun kari...
2 bunga kuntum lawang
3 biji bunga cengkih..
1 batang kayu manis...
2 biji buah pelaga..(dipecahkan sedikit)
2 ulas bawang putih..(dihiris)
3 biji bawang merah..(dihiris)
2 cm halia..(dihiris)


cara2nya:
panaskan minyak dalam periuk...
masukkan semua bahan tumisan....
tumis sehingga kekuningan & naik bau...
masukkan rempah kari ikan dan 1/2 cawan air....
kacau biar sebati & biarkan sehingga naik minyak...
kemudian..masukkan santan pekat..&
1 1/2 cawan air tadi...
biarkan mendidih & barulah dimasukkan kepala ikan....
biarkan ia dimasak 2-4 minit...masukkan tomati & bendi...
masukkan garam & air asam....
sedia dihidangkan....

Tuesday, 26 January 2010

ayam cili berkicap...

1 ekor ayam..(dipotong kecil)
5 sudu besar minayk masak...
4 sudu cili kisar...
2 sudu besar sos tiram...
5 sudu besar kicap manis...
1/2 cawan air...
1 biji bawang besar..(dipotng bulat)
6 ulas bawang putih..(dicincang)
4 biji cili api..(dititik)
5 helai daun limau purut...(dikoyakkan sedikit)

cara2nya:
panaskan minyak..
masukkan ayam...kacau & masukkan air...
tutup & biarkan ayam direbus sehingga air tadi kering...
kemudian..masukkan bawang putih....&cili kisar....
tumis dalam 4minit..
masukkan sos tiram..gula..kicap manis..bawang besar & garam...
kacau...& akhir sekali..masukkan daun limau purut...
tutup api...dan sedia dihidangkan...

sambal tumis telus rebus...

5 biji telur yang telah direbus...
1 sudu sos tiram..
1 sudu besar gula...
1 sudu besar air asam/1 asam keping...
garam secukup rasa...

bahan kisar:
10 tangkai  cili kering...
3 biji bawang kecil/1 biji bawang besar...


cara2nya:
telur rebus tadi digorengkan sedikit dengan minyak....angkat...
kemudian...tinggalkan 4 sudu besar minyak di dalam kuali...
tumiskan bahan kisar sehingga garing & naik minyak...
masukkan sos tiram...gula..& garam....
kemudian masukkan air asam jawa/asam keping...
masukkan telur td & gaul...
siap!!senangkan...

Monday, 25 January 2010

terung goreng bercili...

4 biji terung...(dipotong 2 memanjang)
1 sudu sos tiram...
1sudu besar air asam jawa..
1 sudu besar gula...
garam secukup rasa...
sedikit minyak untuk menggoreng & menumis...

bahan kisar:
3 biji cili merah...
4 biji cili api..
2 ulas bawang putih...
3 sudu besar udang kering...
(semuanya dikisar kasar)


cara2nya:
panaskan minyak dan gorengkan terung dengan sedikit kunyit & garam..
(hingga cukup masak...)
susun di atas pinggan...
tinggalkan 4 sudu besar minyak di dalam kuali...
tumis bahan kisar hingga garing dan naik minyak....
masukkan sos tiram..gula...& air asam jawa...
kacau 2minit & ianya sedia dihidangkan....

ayam halia bersos tiram...

1.5 kg ayam(seekor)potong ke kepingan kecil...
3 sudu besar minyak masak...
6 ulas bawang putih...(dicincang)
2 labu bawang besar..(dipotong bulat)
3 cm halia...(dihiris)
6 biji cili api ..(dititik sedikit)
6 sudu besar sos tiram..
1 cawan air...
4 sudu besar kicap manis...
1 sudu kecil gula...
2 sudu kecil tepung jagung...(dibancuh bersama 1/4 cawan air)
garam secukup rasa...

cara2nya:
panaskan minyak...masukkan ayam & kacau beberapa saat...
masukkan 1/2 air & rebuskan ayam tadi sehingga air tadi kering..
(tutup kuali supaya ayam cepat empuk)
masukkan bawang putih & halia...
setelah agak kekuningan...masukkan sos tiram..kicap...gula...
kacau dan masukkan 1/2 cawan lg air...
kacau 2 minit....seterusnya masukkan bawang besar & cili api...
kemudian...masukkan garam...& tepung jagung...
setelah ianya pekat...tutup api dan sedia dihidangkan...

Sunday, 24 January 2010

sambal ikan bilis & kentang..

100 gram ikan bilis....(digoreng garing)
2 biji ubi kentang..(dibelah 4 & dipotong nipis)dikunyit & digoreng
1 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar gula...
1 sudu besar air asam jawa/1 asam keping
4 sudu minyak untuk menumis...
garam secukup rasa....

(bahan kisar:)
10 tangkai cili kering....
2 biji bawang besar...


(cara2nya:)
setelah ikan bilis & kentang digoreng garing....
panaskan minyak....tumis bahan kisar hingga garing & naik minyak....
kemudian...masukkan gula...garam & sos tiram...
kacau & masukkan air asam jawa/asam keping...
akhir sekali...masukkan ikan bilis & kentang...
kacau hingga sebati....
sedia dihidangkan....

sambal ikan bilis & tempe.....

1 keping tempe dipotong nipis...(digoreng bersama kunyit & garam..)
100 gram ikan bilis...(digoreng garing)
1 biji bawang besar..(dipotong bulat)
1 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar gula...
4 sudu besar minyak untuk menumis...
1 sudu besar air asam jawa/1 asam keping....
garam secukup rasa...

bahan kisar:
10 tangkai cili kering...
1 biji bawang besar..
1 ulas bawang putih...

cara2nya:
setelah ikan bilis & tempe goreng garing...panaskan minyak....
tumis bahan kisar sehingga garing & naik minyak....
kemudian...masukkan sos tiram..gula...garam..& air asam jawaw/asam keping....
kacau & masukkan bawang yang dipotong bulat...setelah bawang layu..masukkan ikan bilis & tempe....
gaul hingga sebati dan sedia di hidangkan....

Friday, 22 January 2010

sardin tin tumis ala bujang

1 tin sardin sederhana...
2 sudu besar minyak masak...
2 ulas bawang puith...(dihiris)
1 biji bawang besar...(dipotong bulat)
1 batang cili merah...(dibelah 2)
3 batang cili api...(dibelah 2)
1 asam keping...
1/4 cawan air...(mengikut kehendak sendiri)
1 sudu besar sos tiram...
garam secukup rase...


cara2nya:
panaskan minyak...
masukkan bawang putih & goreng hingga kekuningan...
masukkan sardin & tumis dalam 2 minit...
masukkan air...sos tiram...cili merh..cili api....asam keping & bawang...
tunggu sehingga kuah menjadi pekat...masukkan garam...dan sedia dihidangkan....

sambal tumis sotong...

500 gram sotong...(dipotong bulat)
1 biji bawang besar...(dipotong bulat)
1 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar sos cili...
2 sudu besar air asam jawa/1 asam keping...
5sudu besar minyak masak...
1 sudu besar gula...
garam secukup rasa....

bahan kisar:
10 tangkai cili kering...
1 biji bawang besar.../3biji bawang kecil...


cara2nya:
panaskan minyak & tumiskan bahan kisar sehingga naik minyak...
kemudian...masukkan garam...gula...sos tiram..sos cili...& kacau beberapa minit...
masukkan sotong....bawang yang dipotong bulat....& air asam jawa/asam keping...
biarkan sehingga air sotong kering....agak2 dah cukup masak...tutup api...dan hidangkan....

sambal tumis udang & petai...

1/2 kati udang sederhana besar...
3 papan petai...(dikeluarkan isinya)
1 biji bawang besar..(dipotong bulat)...
1 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar sos cili...
5 sudu minyak masak....
1 1/2 sudu besar gula...
2 sudu air asam jawa/1 asam keping...


(bahan kisar:)
15 tangkai cili kering...(terpulang mengikut selera)
2 biji bawang besar/6 biji bawang kecil...
1 ulas bawang putih...


(cara2nya:)
panaskan minyak & tumis bahan kisar hingga naik minyak...
masukkan gula,sos tiram,sos cili & garam...
kacau & kemudian masukkan petai,udang & bawang yang dipotong bulat tadi...masukkan juga air asam jawa/asam keping...
setelah beberapa minit &  udang telah cukup masak....tutup api...& sedia dihidangkan....

kerabu pucuk paku & taugeh...

1 ikat pucuk paku...(dicelur)
100 gram taugeh..(dicelur)
1/2 labu bawang besar...(dihiris nipis)
2 sudu besar kerisik....
sedikit asam jawa...
1 sudu kecil garam....

cara2nya:
campurkan kesemua bahan & gaul sehingga sebati....
sedia dihidangkan....

kerabu mangga...

1 biji mangga hijau (sederhana masak) dimayang....
2 sudu besar udang kering...(ditumbuk halus)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
2 biji cili api...(dititik)
2 sudu besar kacang goreng...(ditumbuk sedikit)
1 sudu besar sos ikan...
1 sudu besar gula...
jus dari perahan 1 biji limau nipis....

cara2nya:
dalam mangkuk...campurkan kesemua bahan dan gaul hingga sebati....
segera dihidangkan...urmmm!!enak....

BBQ ketam

1 kg ketam...
1 sudu besar minyak zaiton..(jika ada)
3 sudu besar sos tiram...
1 sudu besar serbuk kari....
1 sudu kecil lada sulah...
1 sudu kecil garam...



(bhn kisar:)
4 ulas bawang putih...
2 cm halia...
1 biji bawang kecil...




(caranya:)
Bersihkan ketam...perapkan semua bahan dengan ketam selama sekurang2nya 2 jam...
setelah itu...panggang di dalam kuali...atau bakar di atas api arang secara sederhana hingga masak....SENANGKAN!!!.....sedia untuk dihidang....
Related Posts with Thumbnails